El cocido y la chipa son esenciales en Semana Santa. El chef Vidal Domínguez explicó que el cocido viene de la época colonial y se originó al hervir yerba mate. La chipa, antes mbuyape avatí, evolucionó con ingredientes españoles. En 2015 fue declarada Patrimonio Gastronómico del Paraguay.
Fuente: ULTIMA HORA-/-https://www.ultimahora.com/el-origen-de-la-chipa-y-el-cocido-en-la-gastronomia-de-paraguay-chef-detalla-como-evolucionaron
